如何做章鱼小丸子？

1. 如何做章鱼小丸子？

金黄酥脆的小丸子里裹上大块弹牙的章鱼丁，再任性的撒上满满的蛋黄酱和木鱼花，边做边吃 完爆路边摊!

2. 如何做章鱼小丸子才好吃？

3. 如何做章鱼小丸子才好吃？

土豆放在篦子上蒸熟，压碎做成土豆泥，加入鸡蛋，把包菜切碎，鱿鱼切丁，加入调料搅拌均匀，用土豆泥包裹着鱿鱼陷，沾上面粉和蛋液，炸到金黄色，捞出，挤上沙拉汁，好吃的章鱼小丸子就做好了，具体方法如下：
食材：土豆3个，鱿鱼，包菜，丘比沙拉汁，盐，鸡蛋，面粉，花生油。
一、把土豆切片。

二、放在篦子上蒸熟。

三、把熟土豆用刀压碎，加入一个鸡蛋，盐搅拌均匀。

四、把包菜切碎，鱿鱼切丁。

五、加入盐，胡椒，沙拉汁拌匀。

六、拿一块土豆泥，按一个窝，加入鱿鱼陷，象包汤圆一样包好。

七、把包好的丸子放入干面粉中滚一下，让丸子均匀的沾上面粉。

八、再把丸子放到蛋液中均匀的沾上一层蛋液。

九、最后再沾上一层干面粉。

十、锅里放入花生油，油七成热时放入丸子中火炸，炸到金黄色，捞出。

十一、把包菜切成细丝铺到盘中，放入章鱼小丸子，挤上沙拉汁。成品图。

注意事项：1、土豆泥比较粘，捏丸子时，可以手上抹点油或者用一次性手套。
2、炸丸子热油下锅，改中火炸成金黄色。

4. 外面的章鱼小丸子分量太少，如何在家自制章鱼小丸子？

食材准备：食材上可以根据自己的喜好来准备，比如我除了章鱼腿之外，还准备了猪肉、牛肉和虾仁，这样能做不同口味的小丸子，也可以混搭，成品味道都还不错。其他需要准备的章鱼小丸子是很受欢迎的小零食，只是买到的里面包裹的章鱼太少了，总还是自己放料才满足，一口吃掉章鱼和洋葱，酥脆的外壳，夏天配上酸梅汁和空调房，想想都很爽呢。小丸子锅烧热，转最小火，每个小孔里面刷油，面糊装到纸杯里面，纸杯可以折成尖角，倒的时候，不容易撒到外面，装六七分满就行，否则容易倒出来。先往一半的小孔里面倒上面。



酱料有四种:口味比较好的番茄酱（味好美），丘比沙拉酱（香甜，略贵），宝立照烧酱，蜂蜜芥末酱。根据客户口味搭配。不建议超过两种食材:鱿鱼200克、低筋面粉65克、鸡蛋1个、卷心菜20克、虾 5只、泡打粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升、食盐2克、沙拉酱、海苔2片、木鱼花10克低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用。
每个小丸子里倒适量油，开中火，放入章鱼足，可以切小丁一点，比较容易熟，然后铺上切碎的卷心菜，卷心菜的量可多可少，大家按照喜好来就行，然后再倒上一层面糊，加热到面糊表面开始有点凝固，用章鱼小丸子的翻转钢针沿着丸子盘上的线将面糊分割开来。鸡蛋和水先搅拌均匀，再加入。

5. 如何做出章鱼小丸子？

6. 如何做章鱼小丸子？

在家自己做章鱼小丸子，想放多少章鱼，就放多少章鱼，还可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的纯面丸子了

7. 如何制做章鱼小丸子

食材清单

鸡蛋1个	章鱼烧粉120g
水170g	玉米油10g
章鱼60g	包菜20g
千岛酱适量	海苔丝适量
木鱼花适量	
烹饪步骤


步骤1
准备好所有的材料，玉米油、水、鸡蛋放在一起搅拌均匀

步骤2
搅拌好的鸡蛋、水加入章鱼烧粉，搅拌成顺滑的章鱼烧面糊

步骤3
章鱼用热水焯熟、包菜切成碎备用

步骤4
章鱼小丸子盘烧热，表面用刷子刷薄薄的一层油,倒入章鱼烧面糊，一次不要倒太多，约6-7分满就可以了

步骤5
放上章鱼，如果喜欢吃，可以多放一些

步骤6
在章鱼上面撒上包菜

步骤7
这时候面糊已经开始成形了，用一个签子按住边缘翻转，继续加入面糊，把边上多余的部分整理到丸子里面，让丸子慢慢成为圆形。

步骤8
小丸子表面变得金黄以后，淋上千岛酱，表面撒上海苔丝

步骤9
最后表面撒上木鱼花，就可以食用

小贴士

章鱼烧粉可以用低筋面粉代替 千岛酱可以放在裱花袋中，在下面剪个小小的口子，就能挤出漂亮的线条了。如果不喜欢千岛酱可以用沙拉酱或是照烧酱。

8. 如何制做章鱼小丸子

章鱼小丸子也叫章鱼烧，这种食物是日本大阪地区的一种小吃，如今，章鱼小丸子在中国大街小巷多见，章鱼小丸子吃起来美味可口，很年轻人都喜爱这种小吃，可为一种比较流行的食物，章鱼小丸子做起来也比较简单，学会章鱼小丸子的配方就可自己在家做，章鱼小丸子配方都有哪些？我们来看看。

一.配料

低筋面粉100g，山药50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml章鱼（鱿鱼）粒2大勺，卷心菜粒2大勺，洋葱粒1大勺，花生油少许日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量

二.制作方法
1.山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
2.低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；
3.加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；
4.将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；
5.章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；
6.章鱼（鱿鱼）切成粒；
7.卷心菜切粒；
8.洋葱切粒；
9.在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；
10.大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
11.在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；
12.小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；
13.再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；
14.继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；
15.挑出丸子装盘，先撒照烧汁（做法在这里）；
16.再撒沙拉酱；
17.接着是海苔碎（可用海苔片剪碎）；
18.最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞。
三.注意事项
1、小丸子好不好吃，面糊的水粉配比很重要——既不能太浓稠，也不能太稀薄，太浓稠丸子会硬，太稀薄不容易挑圆；我的这个配方经过了精准称量，但面粉的吃水性有差异，山药的不同品种、在不同季节含水量也不一样，所以还应该根据情况进行微调。
2、用铁棍山药，50g是去皮后的分量，磨成泥后应该还有折损，忽略不计；面糊过筛主要是为了碾碎结团的面粉，所以滤出来的山药碎要倒回去。
3、无论使用章鱼、鱿鱼还是其它品种的海鲜，汆水时间要短，断生即可，汆老了就不好吃了；
4、配料中使用了少许泡打粉，应该是必须的。我试过不加，也试过打发一下蛋白，效果都不好。用无铝泡打粉放心一点儿。
5、最后，加配料的时候别太贪心，配料加得太多会很难看，也影响口感。